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料理のイロハ
豊本

 夏休みなら、たまにお手伝いもしなくては。そこで夕食の一品でも作ってみてはいかがでしょうか。
 ということで、今回はお料理部門からの出題です。
 
第1問 ご飯を炊く時の鉄則です。( ) に入る言葉は何でしょう。
 「はじめチョロチョロ、なかパッパ、( ) ふた取るな」
 
第2問 料理のポイントは味付け。食材に調味料がなじむよう、昔から調味料を加える順番が決まっています。それを表すのは、「さ・し・す・せ・そ」という言葉。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢。では、「せ」と「そ」は何でしょう。

第1問「赤子泣いても」、第2問「せ…しょうゆ(せうゆ)」「そ…みそ」


J-PRESS 1998年 8月号